来源： 作者： 2016/4/21 14:36:23
近年来国内外接连不断发生的食品安全事故，引发了人们对食品安全的高度关注。“如何确保食品安全和质量？如何才能吃得放心？”已成为各国政府、企业、消费者共同关心的全球性话题。
解决这些问题的一个有效手段是：实现食品可追溯。企业也面对着大量的追踪和溯源需求。
提起食品追溯，很多企业和消费者都认为是一件很神秘、很复杂的事情，其实则不然，它只需要企业百分之百的诚信和标准化的解决方案，有了这些，实现食品的可追溯就成为非常容易的一件事情。
目前，食品安全追溯的主要运作模式就是通过二维码追溯系统来实现，它是“互联网+食品”的全新模式，它解决的不仅仅是食品的销售渠道问题，更为重要的是解决食品行业的安全和信任问题。
比如，在超市中有两种不同的海参，一种是消费者可以通过二维码食品追溯系统追溯查询海参详细的养殖、生长、加工、检测信息的海参，另外一种是无法追溯查询的普通海参。消费者会选择哪一种呢？结果不言自明，肯定会购买可追溯查询信息的海参，即使可追溯查询信息的海参比普通的海参要贵，消费者也会毫不犹豫地选择。所以，二维码食品追溯系统提高了食品的附加值，满足了消费者对安全的需求。
同时，消费者在购买食品时，在追溯查询食品溯源信息时，其实也在不断增加对这个食品以及企业的了解，不断的了解会不断地增加消费者对这个企业和食品的品牌忠诚度，如果这个食品企业的产品是优质安全的，消费者还会通过口碑传播、社群传播等方式帮助企业宣传，企业的食品销售量和品牌价值将不断提升，从而形成一个正循环，企业也会越做越大、品牌越来越响、市场占有率越来越高。
为满足消费者对食品安全、食品溯源的需求，由烟台市海洋与渔业局发起、倡导，由我公司自主研发运维的山东省首个水产品质量追溯平台“烟台市海参质量追溯平台”于2016年正式启用。本平台企业可免费用使用，服务于公众。
平台采用行业标准实现水产品从养殖到生产加工再到运输销售各个环节之间的可追溯性，可用二维码、产品批次码两种方式进行食品溯源，无论是国内还是国外的消费者买到贴有追溯码的产品之后，市民可通过互联网、智能终端对手中食品进行回溯，能快捷的得到产品本身以及原材料、加工过程等相关信息，不仅吃得放心和安心，更能从中体味到企业对于其产品质量的绝对信心，从而大幅提升消费者的品牌忠诚度。溯源平台可以让消费者在选购食品时，了解其来龙去脉，这比出了问题再索赔更具安全意义，也可有效防止食品安全事件发生。
充分运用追溯平台，实现质量追溯好处：
1、为政府监管提供基础数据支持，助力政府对整个烟台市水产品质量的监督控制。县级单位负责具体的执行以及和企业的协调沟通和管理
2、企业可免费使用本溯源系统，使用过程中可根据企业自身具体情况提出溯源需求，反馈给我们，统一提升本溯源系统的性能。溯源系统强化企业责任，扶正抑劣，有力的保护企业信誉。通过实施追溯能够查询到市场上流通的产品源头信息，切实找到产品质量负责人， 生产质量好的企业也可以建立信誉。
3、溯源系统为公众服务，给与消费者知情权。消费者能够通过终端查询系统查询对应批次水产品的详细企业信息和产品信息，并决定是否购买。